Как приготовить мисо-суп?

Для приготовления мисо-супа пригодятся следующие ингредиенты: мисо по вкусу, хорошая вода в том количестве, которое можно съесть за раз, 2-3 шт. нибоси, 0,5 кг. тофу, свежая или сушеная морская капуста (лист или горсть соответственно).

Для начала поставьте на огонь воду, в которую поместите нибоси до кипячения. После появления его первых признаков, вытаскивайте нибоси и кладите в воду мисо с расчетом приблизительно 1 ст.л. на 4 порции, однако в большей степени это зависит от личных вкусов. Помните, что мисо – штука деликатная и не терпит кипячения, при этом для супа лучше брать красное мисо, а не белое.

Тофу и морская капуста считаются наиболее распространенными заправками для мисо-супа и отлично подходят для чайников. Однако здесь очень важно угадать с пропорцией мисо и заправки, так как капуста и особенно тофу склонны впитывать вкус других ингредиентов и если Вы переусердствуете с пастой мисо, то вкус может получиться слишком насыщенным.

После того, как Вы положили заправку, стоит подождать пока она всплывет, но ни в коем случае не позволять супу закипеть. Подавать сразу в горячем виде, повторной термической обработке суп как правило не подлежит.