Как приготовить суп из шампиньонов?

Для приготовления супа пригодятся ингредиенты: шампиньоны 4 шт., луковица 1 шт., морковь 1 шт., картофель 2-3 шт., можно пасту из томата или один небольшой помидор, подсолнечное или оливковое масло 3 ст.л., соль по вкусу, специи, сметана, зелень.

Наиболее распространенный вариант грибного супа – с использованием шампиньонов как основного ингредиента. Их нужно мелко измельчить, высыпать в разогретое подсолнечное масло прям в емкость, в которой Вы будете готовить суп. Пассировать грибы вместе с мелко нарезанной луковицей и морковкой приблизительно пять минут. В эту смесь можно также добавить и чеснок (1шт измельчить).

Для пикантности вкуса можно добавить томат в смесь. Это делается так же как и при приготовлении красного борща. После этого хорошенько перемешать, добавить картофель через несколько минут, а еще через пять минут можно будет залить водой все ингредиенты. Уменьшить огонь до минимума и оставить кипеть приблизительно на 15 минут.

Подавать в горячем виде, можно приправить зеленью и сметаной. Существует еще несколько вариаций приготовления грибного супа, здесь можно подключать фантазию добавляя дополнительные ингредиенты, к примеру лапшу, галушки, чернослив и так далее.