Какие существуют тонкости приготовления вареников?
Вопрос?Ответ
Сегодня : 0 новых ответов
Добавить вопрос
Добавить ответ
Мы ответили уже на 3222 вопросов!
 
Вы спрашиваете - мы отвечаем!

Лучший вопрос сегодня
Категории

Лучшие вопросы
Авторизация




Кулинария / Вторые блюда

Какие существуют тонкости приготовления вареников?

Вареники - "производные" от пельменей. Появившись в Украине, они достаточно быстро распространилисьь вв соседних государствах и стали одним из любимых блюд многих людей во всем мире. Настоящие вареники - это летающая начинка и крепкое, но нежное тесто. Чтобы приготовить такого рода кулинарный шедевр, нужно узнать некоторые тонкости их приготовления.

Тесто для вареников должно быть прочным, но эластичным. Классическая "рубашка" вареников - это лапшовое тесто, замешенное на ледяной воде. Не забудьте предварительно просеять муку, чтобы очистить ее от присесей и навыполнить кислородом. Лучше всего использовать муку тонкого помола.

Готовое тесто не нужно долго месить, оно получится "резиновым". Также не стоит делать его слишком тонким, иначе оно будет растягиваться и порвется. Никогда не кладите в тесто для вареников сразу весь объем муки, требуемый рецептом. Тесто должно само "взять" необходимое количество. Поэтому подсыпайте его постепенно. Тесто не должно быть крутым: его будет тяжело раскатывать, а края не будут слипаться друг с другом. Тесто достаточно быстро "заветривается", поэтому неиспользуемые кусочки закрываются полотенцем или тарелкой.

Однако для получения восхитительных вареников мало правильно подготовить тесто, нужно уделить должное внимание и начинке. Начинка не должна содержать излишков жидкости, иначе тесто "расползется" или окажется сырым при варке.

Творог предварительно перетирают через сито, отжимая жидкость. Чтобы творог не распадался, его скрепляют желтками. Из вишен удалляют косточки и засыпают ее песком. В таком виде ягоды моожно оставить на ночь. Появляющийся сок отжимают. Его можно использовать для приготовления соуса к готовому блюду.

Важно крепко залепить края вареника. Начинки не должно быть слишком много, иначе тесто порвется и она выпадет.

Варят блюдо в большом количестве воды, закладывая изделия по одному в кипящую подсоленую воду. После того, как вареники всплывут, их приговаривают еще 5-10 минут и вынимают шумовкой.

Подают блюдо с разного рода соусами, сметаной, топленым маслом.

В рамках данной статьи стоит упомянуть и о таком "дите" общепита, как ленивые варенники. Они представляют собой отваренные "колбаски" на 2/3 состоящие из творога. Проще говоря, в них не выделяется отдельно тесто и начинка, они составляют единое целое.
 

Добавьте ответ на этот вопрос в свой блог!

Для этого скопируйте код, расположенный ниже, в буфер обмена и вставьте в HTML-код вашего сайта или блога.

Так это будет выглядеть:
 


Какие существуют тонкости приготовления вареников?

Короткий ответ : Вареники - "производные" от пельменей. Появившись в Украине, они достаточно быстро распространилисьь вв соседних государствах и стали одним из любимых блюд многих людей во всем мире. Настоящие вареники - это летающая начинка и крепкое, но нежное тесто. Чтобы приготовить такого рода кулинарный шедевр, нужно узнать некоторые тонкости их приготовления.


прочитать развернутый ответ
прочитать другие ответы по теме

Похожие вопросы

Ответ : Сливочное масло и маргарин являются основными компонентами рациона каждого из нас. Каковы их преимущества и недостатки, вы узнаете из этой статьи.


Ответ : Картошку перемыть, очистить от кожуры, нарезать крупно. Лимоны перемыть, обсушить и разрезать пополам. Чернослив перемыть в прохладной воде, а потом обдать крутым кипятком. Лук очистить от шелухи, тонко-тонко нарезать кольцами.


Ответ : Нежная и воздушная запеканочка из творога, с добавлением сгущенного молока, яблок и чернослива. Она точно понравиться всем без исключения. Попробуйте приготовить ее и порадовать своих домочадцев, тем более что рецепт совсем несложный.


Ответ : Капусту перемываем по листику, обсушиваем салфеткой. Вырезаем кочерыжку и уплотнённые части. Мелко нашинковать соломкой, пожать руками, до появления сока. Присыпать солью.


Комментарии

Всего : 0 | Страницы : « предыдущая следующая »

Комментарий
grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question
жирный наклонный подчеркнутый
Captcha
   

© 2009, Администрация Вопрос?Ответ
www.otvetim.info.
Главная | О проекте | Карта сайта | Команда экспертов | Наши партнеры

Обратите внимание: