Список компонентов:
– Свинина: пятьсот граммов;
– Лук репчатый: пара головок;
– Белое вино: сто миллиграммов;
– Картофель: семьсот граммов;
– Лимон крупный: два плода;
– Чернослив: двести граммов;
– Мясной бульон: полный стакан;
– Пищевая соль: щепотка;
– Маргарин: чуть-чуть для жарки.
Компоненты для украшения:
– Петрушка, зелень: пучок.
Как приготовить?
Картошку перемыть, очистить от кожуры, нарезать крупно. Лимоны перемыть, обсушить и разрезать пополам. Чернослив перемыть в прохладной воде, а потом обдать крутым кипятком. Лук очистить от шелухи, тонко-тонко нарезать кольцами.
Мясо перемыть, обсушить, нарезать кусочками. Присыпать солью. В сковородку положить кусочек масла, маленький. Растопить, накалить. Выложить мясо. установить огонёк средней мощности. Обжарить, пока мясо не покроется румяной корочкой.
Мясо готово, разложить его по горшочкам (четыре штуки). Сверху разложить картошку. В ту сковородку, где жарилось мясо, влить бульон, вскипятить. Присыпать солью. Влить этот бульон в каждый горшочек, добавить вино, по двадцать пять миллиграммов в каждый горшочек. В каждый добавить ещё и по пять черносливом. Рассыпать по горшочкам лук. Закрыть крышками.
Выставить в холодную духовку. Потом включить духовку, разогреть до температуры в сто восемьдесят градусов. Тушить, время: один час. жидкость должна полностью выкипеть.
