Какая польза свежевыжатых соков? В этой статье мы решили собрать материал из нашей небольшой брошюры “Свежевыжатые соки: за и против”, которую мы написали и выложили в .pdf формате, чтоб у вас под рукой всегда была самая актуальная и полезная информация про пользу соков и правила их безопасного приема. Смотрите PDF или читайте статью ниже…
Нефильтрованные фруктовые и овощные raw соки – один из важных источников получения организмом человека необходимых питательных и биологически значимых веществ. Их потребление приветствуется как полными вегетарианцами, веганами, фрукторианцами, так и людьми, частично придерживающимися этих традиций. Свежевыжатые необработанные соки являются важной составляющей многих систем диетического, спортивного питания.
Польза сырых соков для организма
Регулярное потребление витаминов и биологически активных веществ, в большом количестве содержащихся в необработанных соках, способствует:
- увеличению устойчивости организма ко многим заболеваниям;
- очищению организма от токсинов;
- похудению, формированию стройного тела;
- сохранению остроты зрения;
- активизации мозговой деятельности.
Фруктовыми и овощными необработанными соками raw можно дополнить завтрак, подкрепить силы в течение дня. Это – отличный бодрящий полный нутриентов энергетический напиток для поддержания хорошей физической формы.
Простое быстрое приготовление, большое разнообразие фруктов и овощей, используемых для отжима, полное отсутствие консервантов, высокие вкусовые качества продукта – это далеко не полный перечень достоинств, позволяющих рассматривать сырые нефильтрованные соки в качестве важного элемента ежедневного рациона питания взрослых и детей.
Какие ценные вещества получает организм из свежевыжатых необработанных соков
Витамины
Соки – это прежде всего витаминный продукт. В них присутствуют практически все известные витамины, незаменимые для нормального функционирования организма.
В большинстве raw соков в большом количестве содержится водорастворимый антиоксидант аскорбиновая кислота – всем известный витамин C. Он принимает участие во множестве процессов, протекающих в организме:
- развитие и нормальное функционирование твердых и мягких тканей: костей, зубов, десен, кожи;
- укрепление иммунной системы, повышение сопротивляемости организма инфекционным и другим заболеваниям;
- управление синтезом ряда гормонов, обменными процессами;
- регулирование уровня холестерина, свертываемости крови;
- обеспечение нормальной работы мозга;
- защита от стресса;
- способствование нормальному заживлению ран.
При его дефиците наблюдается заметное снижение активности иммунной системы человека, повышается частота и тяжесть респираторных и желудочно-кишечных заболеваний.
Большое количество аскорбиновой кислоты содержат свежевыжатые соки из апельсинов, лимонов, грейпфрутов, черной и красной смородины, яблок, моркови.
Витамины группы B также необходимы для поддержания хорошего состояния здоровья человека. Они оказывают влияние на метаболизм множества питательных веществ: жиров, сахаров, белков, помогая преобразовывать их в энергию. Группа B важна для работы мозга, нервных тканей, поддержания состава крови. Большинство витаминов этой группы не запасаются организмом, за исключением фолиевой кислоты (B9) и кобаламина (B12).
Витамином B богат сок из капусты, томатов, апельсинов, винограда, вишни, сливы, моркови, граната.
Витамин A, который считается эффективным стимулятором иммунитета, мощным антиоксидантом, влияет на состояние зрения и кожных покровов, содержится в значительных количествах в абрикосовом, морковном, капустном, черничном соках.
Кроме того, необработанные соки являются ценным источником витаминов E, PP.
Микроэлементы
Свежевыжатые соки богаты не только витаминами. Они являются ценным поставщиком легко усваиваемых микроэлементов:
- железа;
- калия;
- кальция;
- магния;
- селена и других крайне необходимых организму веществ.
Можно ли смешивать raw соки
Соки из разных овощей и фруктов содержат различное количество полезных веществ. Кроме того, некоторые из них обладают достаточно резким вкусом.
Можно смешивать свежевыжатые соки между собой для получения максимальной пользы для организма:
- преобразование нескольких raw соков в смешанный полноценный продукт со сбалансированным количеством полезных компонентов;
- расширение рациона;
- получение новых необычных вкусов.
Также сбалансированная диета допускает потребление чистого или разбавленного сока. Если продукт имеет слишком резкий (сладкий, кислый, терпкий) вкус, либо превышает необходимую норму содержащихся в нем полезных веществ, можно просто разбавить его чистой питьевой водой.
Свежевыжатые соки raw или покупные упаковки с соком: что лучше?
Большинство людей делится на две категории:
те, для кого необработанный сок ложится в основу диеты;
те, кто ставит стакан сока в один ряд со стаканом сладкой газировки или колы.
Исходя из этого возникает вопрос о пользе, которую хочет получить человек от употребления вкусного напитка.
Поскольку чаще всего потребителей интересует энергетическая ценность продуктов, влияющая на поддержание или снижение веса, остановимся на сравнении соков по показателю калорийности.
Сравнительная таблица калорийности (энергетической ценности) свежевыжатых и пакетированных соков, ккал/100 г:
Увеличение калорийности обычно возникает из-за добавления сахара в изготавливаемые в производственных условиях соки.
Если соки употребляют в качестве основы или дополнения к диете, важен подсчет количества энергии и полезных веществ, получаемых человеком после потребления определенного количества продукта. Если вы стремитесь ограничить калорийность потребляемых продуктов, то предпочтение следует отдавать свежевыжатым сокам.
Необработанные соки не теряют ценные вещества в процессе термообработки, что также дает им неоспоримое преимущество перед пакетированными.
Еще нужно отметить, что употребление сока в качестве замены воде – плохая идея. Он не может заменить воду, утоляя жажду только на короткое время. После этого она становится еще сильнее. При этом совершенно теряется контроль над потреблением углеводов, микроэлементов, витаминов, избыток которых во вкусном легко усваиваемом продукте может негативно отразиться на жизнедеятельности организма: вся избыточная энергия будет преобразовываться в жировые отложения.
Потенциальная опасность соковой диеты
Употребление соков – хорошая привычка для людей любого возраста и образа жизни. Однако, в этом вопросе не следует впадать в крайности.
Следует включать соки в свой рацион рационально и с осторожностью. Их чрезмерное употребление в составе диет, основанных на очищении организма с помощью соков, без оглядки на состояние здоровья и образ жизни может привести к нежелательным последствиям.
В частности, у людей, страдающих диабетом и нарушениями углеводного обмена при необдуманном потреблении напитка могут наблюдаться значительные колебания уровня сахара в крови.
Другая крайность, связанная с соковой диетой – это отказ от прочих продуктов. Кроме витаминов и микроэлементов организму нужны жиры, белки, клетчатка. Ограниченное поступление этих веществ несет риск негативного влияния на работу кишечника, приводит к дисбалансу обменных процессов, сбоям в работе нервной системы.
Иногда жесткие диеты приводят к расстройству пищевого поведения человека, в частности запускается цикл «диета – переедание».
Соки с высокой кислотностью склонны к деструктивному воздействию на зубную эмаль.
Прием свежевыжатого напитка на голодный желудок способен вызывать раздражение слизистой ЖКТ.
Кроме того, иногда у людей встречается индивидуальная непереносимость соков.
Свежевыжатые RAW соки из овощей и фруктов
Ниже приводятся характеристики соков, которые не подвергаются никакой термической или химической обработке. Сок не осветляется, не консервируется.
Апельсиновый сок
Апельсин – один из наиболее подходящих фруктов для приготовления сока. Это полезный, сочный, вкусный плод, способный отдать более 800 г сока с одного килограмма.
Апельсиновый сок дарит человеку энергию, хорошее настроение, заряд бодрости на весь день. Регулярное употребление апельсинового сока способствует похудению, что делает его незаменимым во многих диетах.
Основная ценность напитка состоит в большом содержании витамина C (60 мг на 100 г сока). В соке также содержатся витамины A, группы B, большое количество калия, магний и другие ценные микроэлементы.
Один стакан сока (240 г) содержит:
2 г белка;
26 г углеводов;
0,5 г клетчатки.
Энергетическая ценность напитка составляет 112 кал.
Из-за большого количества сахара и кислоты рекомендуется с осторожностью принимать апельсиновый сок людям:
страдающим язвенной болезнью органов ЖКТ;
имеющим заболевания желчного пузыря, печени;
больных диабетом;
при индивидуальной непереносимости аскорбиновой кислоты, цитрусовых.
Яблочный сок
Яблоки привлекают своей распространенностью, хорошей эффективностью отжима (от 500 до 880 г с одного килограмма яблок).
Яблочный сок богат микроэлементами, содержит (в расчете на 100 г):
16 мг аскорбиновой кислоты;
101 мг калия;
0,6 мг железа;
5 мг магния;
7 мг фосфора;
4 мг натрия.
Сок обладает тонизирующим действием на организм человека, хорошо усваивается, утоляет жажду, отличается относительно низкой калорийностью (114 кал в одном стакане). Выпив стакан яблочного сока, человек потребляет 28 г углеводов, 1 г белка и 0,5 г клетчатки.
Напиток может быть рекомендован в качестве мягкого желчегонного и мочегонного средства. Он способствует нормализации уровня холестерина в крови, стимулирует работу сердечной мышцы.
Однако, яблочный сок может быть противопоказан людям:
с гастритом, язвой желудка;
с проблемами поджелудочной железы;
с повышенной чувствительностью зубной эмали;
с аллергической реакцией на продукт.
Сок из груши
Грушевый сок – это полезный вкусный напиток. Он богат калием, кальцием, магнием, фосфором, содержит в своем составе железо, медь, цинк. Витаминный состав также отличается большим разнообразием. Здесь есть каротин, витамины группы B, аскорбиновая кислота, витамины PP, E.
Сок, полученный прямым отжимом, содержит дубильные, азотистые вещества, фруктозу, сахарозу, клетчатку. И все это при низкой калорийности – всего 112 кал в одном стакане.
Свежий грушевый сок способствует:
выводу токсинов из организма;
улучшению работы пищеварительной системы;
стабилизации кровяного давления;
улучшению работы щитовидной железы;
укреплению иммунитета.
Однако, напиток противопоказан людям, страдающим от:
гастрита, патологий ЖКТ;
синдрома раздраженного кишечника;
склонности к поносу или запорам.
Морковный сок
Сок из моркови – один из лидеров по содержанию полезных для организма веществ. В нем содержится рекордное количество бета-каротина – вещества, способствующего снижению риска развития некоторых форм раковых опухолей.
Морковный сок помогает:
поддерживать здоровье десен и зубов;
нормализации уровня сахара в крови;
сохранять здоровье кожи;
успокаивать раздражение кишечника, снижать риск диареи;
выводить шлаки из организма;
решать возрастные проблемы со зрением;
устранять нарушения в функционировании желез внутренней секреции;
снижать риск нервных расстройств;
поддерживать здоровье будущих мам.
Этому способствует содержание в напитке витамина A, E, группы B, микроэлементов (кальция, магния, калия, фосфора, железа).
Однако, морковный сок может навредить людям с повышенной кислотностью желудка, в период обострений заболеваний ЖКТ.
Свекольный сок
Сок свеклы благодаря содержанию фолиевой кислоты и железа стимулирует кроветворную деятельность, способствует улучшению поступления кислорода в мышечные ткани. Содержание йода благотворно влияет на память, а наличие магния уменьшает риск образования тромбов. В целом напиток позволяет улучшить жировой обмен, снизить уровень холестерина в крови, очистить сосуды, нормализовать пищеварение.
Рекомендуется его потребление:
при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
в качестве средства для очищения желчного пузыря, почек, печени;
для стимулирования деятельности лимфатической системы.
Сок богат аскорбиновой кислотой, витамином A.
Однако в некоторых случаях следует быть осторожными при употреблении свекольного сока. Он может навредить при заболевании сахарным диабетом, язвенных болезнях органов ЖКТ.
Сок из тыквы
Тыква – еще один доступный распространенный продукт, содержащий большое количество полезных веществ. Отжатый сок, не прошедший тепловую обработку, сохраняет все витамины и микроэлементы:
кальций;
магний;
цинк;
натрий;
железо;
фосфор;
йод;
фтор;
витамины A, C, E, PP, группы B.
Благодаря своему составу сок из тыквы широко применяют в качестве лечебно-профилактического средства для:
улучшения кровообращения;
нормализации обменных процессов;
снижения содержания в крови холестерина;
вывода тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов.
Давно известны противовоспалительные, противомикробные, ранозаживляющие, антисклеротические свойства напитка. Он успокаивающе действует на нервную систему, улучшает сон.
Противопоказаниями для употребления сока являются:
сахарный диабет в тяжелой форме;
язва желудка, кишечника;
гепатит, холецистит.
Иногда наблюдается индивидуальная непереносимость тыквенного сока.
Бустеры – особая форма свежевыжатого сока
В переводе с английского booster означает ускоритель. Мы, на эко-ферме “Ростки” придумали такой формат, который позволяет объединить максимальную пользу витграсса – сока из ростков пшеницы и свежевыжатого сока. Подробней об этом можно прочитать в статье “Что такое бустер? Какой состав и принцип действия?” или в полной версии нашей брошюры по ссылке.
Если у вас остались какие-то вопросы по свежевыжатым сокам – пишите и звоните менеджерам эко-фермы Ростки – они с радостью ответят на любые вопросы или проконсультируют по приему бустера.
