Готовим двадцать минут. Количество персон: три-четыре.
Запрашиваемая провизия:
– Триста пятьдесят граммов: цветная капуста;
– Пара столовых ложек: рубленная петрушка;
– Одна столовая ложка: рубленный укроп;
– Одна головка: репчатый лук;
– Одна штука: кислое яблоко;
– Сто граммов: отварной рис;
– Пара столовых ложек: уксус винный;
– Три столовых ложки: оливковое масло;
– Половинка чайной ложечки: сахар;
– Половинка чайной ложечки: паприка;
– Несколько штук: листья салата;
– Щепотка: пищевая мелкая соль;
– Немного: молотый чёрный перец.
Как приготовить?
Капуста перемывается по листку в прохладной воде, потом отделить по соцветиям. Сложить соцветия в кастрюльку. Влить воду, присыпать солью. Поставить на плиту, на огонёк средней мощности. Варить до полумягкости. Время: десять минут. Откинуть капусту на сито, пусть стечёт жидкость. Дать остыть.
Лук очистить от шелухи, сполоснуть водой, обсушить салфеткой. Искрошить ножиком. Яблоко перемыть с мылом, ополоснуть водой, обсушить салфеткой и тонко срезать кожицу. Разрезать пополам, удалить семена. Нарезать тонко дольками.
Подготовить глубокую миску. Выложить соцветия капусты, лук, рубленную зелень, одну и вторую. Добавить яблоко и крупу.
Готовим соус:
В глубокой мисочке смешиваем уксус, соль, масло, сахар. Добавляем паприку и перец. Перемешиваем. Этим соусом поливаем салат.
Накрыть пищевой плёнкой. Поставить в холодильник. Время: двадцать минут.
Красивое блюдо устилаем листочками салата, которые надо перемыть и салфеткой обсушить.
Выложить салат. Подать к столу.
