Готовим: сорок минут.
Плюс три часа для застывания крема.
Количество персон: четыре.
Запрашиваемая провизия:
– Сливки, 20%: полный стакан;
– Чай чёрный: один пакетик;
Желательно, чтобы чай был ароматизированный: ваниль, корица и так далее.
– Желток куриного яйца: четыре;
– Сахарный песок: пара ложек больших.
Как приготовить?
Подготовить тяжёлый ковшик, поставить на плиту, на огонёк минимальной мощности, влить сливки. Довести до кипения и опустить в сливки пакетик чая. Отключить огонь. Накрыть крышкой. Оставить для настоя, время: тридцать минут.
Время истекло, вынуть пакетик. Отжать пальцами оставшийся сок. Процедить сливки при помощи мелкого сита в другую посудину. Поставить на плиту вновь, и прогреть на огне минимальной мощности, до мелкого кипения.
Желтки переложить в глубокую жаропрочную миску, всыпать сахар, взбить миксером. Должна получиться крепкая белая пена. Мелкими порциями влить в пену сливки, продолжая одновременно взбивать.
Получившуюся смесь поставить на сверхмаленький огонь, какой только можно установить. Помешивая деревянной ложкой, прогревать пару минут. Но вскипечивать не стоит! В противном случае, желтки просто свернутся.
Получился крем, который надо разложить по маленьким кофейным чашечкам, можно по формочкам, маффинам, пиалкам … Поставить формочки на поднос, и в холодильник. Дать время на то, чтобы крем застыл. Время: три часа.
К столу, крем надо подавать в холодном виде.
