Для приготовления сливочно-чесночного крема супа в хлебе нужно подготовить следующие ингредиенты: луковиц 2-3 шт., чеснок 10-11 зубчиков, молоко 300 гр., масло сливочное 8-9 ст.л., сливки 500 мл., круглые хлебцы 10 шт., соль по вкусу.
Сначала стоит разделать чеснок: два зубца раздавить ножом, еще два – в прессе, а остальные сварить в молоке до мягкого состояния. Размельченный ножом чеснок пока можно отложить в сторону.
Далее берем хлебцы, убираем корочку, изымаем мякоть и крошим ее. После этого смазываем противень растительным маслом, кладем туда раскрошенные хлебцы и сушим в духовке на протяжении десяти минут. За это время растапливаем в кастрюле сливочное масло, добавляем в него лук, предварительно мелко порезанный на кубики, а также чеснок, раздавленный ножом и пассируем смесь. В процессе добавляем хлебные крошки и оставляем так еще минут на пять.
Вливаем бульон (3 литра), плавно помешиваем и варим приблизительно 10 минут. Если на косточке, из которой варился бульон, было мясо, то его тоже стоит добавить в кастрюлю. После этого влить молоко с чесноком и размешать.
Далее доводим суп до консистенции жидкого пюре, что делается с помощью добавления муки в бульон. Заправляем солью, черным перцем, специями по вкусу. В это же время достаем из духовки сушеные хлебцы и натираем их оставшимся чесноком. После этого суп разливаем по этим хлебцам и ставим в духовку еще на несколько минут, после чего суп считается готовым.
