Чтобы приготовить изысканные слоеные сердечки с клубникой на три персоны, возьмите:
– 40 граммов сахара,
– 300 граммов муки,
– щепотку соли,
– 200 граммов домашнего маргарина,
– клубнику свежую,
– лимонную кислоту.
В один стакан муки (приблизительно 170 граммов) влейте 200 миллилитров воды, добавьте щепотку лимонной кислоты и соли. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Скатайте его в шар, поместите охлаждать на тридцать минут в холодильник (в пищевой пленке). Раскатайте тесто в четырехугольный пласт так, чтобы середина была намного толще краев. В центр положите кусок охлажденного маргарина, накройте краями теста, защипите.
Получившийся конверт посыпьте мукой и опять раскатайте, сметите муку. Эту процедуру повторите шесть раз. Между раскатками давайте тесту передохнуть в холодильнике по десять минут. Получившееся слоеное тесто раскатайте и формой “сердечко” вырежьте булочки. Каждое сердечко оформите половинками клубники, посыпьте сахарным песком. Запекайте слоеные булочки при 240 градусах в духовом шкафу не меньше пятнадцати минут.
