Грибы – одно из любимых блюд многих народов. Они с легкостью заменяют мясо и имееют очень приятный вкус. Готовят грибы самыми разнообразными способами: их жарят, варят, коптят, маринуют, солят и тушат.
Одим из наиболее быстрых в приготовлении и наиболее полезных блюд являются грибные супы. Вариантов их приготовления великое множество, но всегда обязательными ингредиентами будут грибы и сыр.
Самым простым, пожалуй рецептом является этот. Такой же суп-пюре готовят французы.
Для приготовления супа нам нужны следующие ингредиенты:
– мясной фарш(любой)
– одна головка репчатого лука
– грибы(лучше шампиньоны консервированные или мороженные)
-пару картофелин
-растительное масло
– твердых сортов сыр,можно и плавленный, который продается в ванночках.
– соль
– перец
– немного зелени
Затем приступаем к самому изготовлению. Обжариваем в сковороде на растительном или сливочном масле фарш (на сливочном получается вкуснее), мелко нашинкованные лук и грибы приблизительно от четырех до пяти минут. Солим и перчим. Далее чистим картофель и нарезаем его на маленькие кубики, можно также просто натереть его на терке, желательно на крупной.
Ставим на плиту кастрюльку с водой и даем воде закипеть. Когда вода закипит бросаем в кастрюльку грибы и фарш, предварительно нами обжаренные. Затем бросаем картофель. Далее добавляем натертый сыр, тщательно все перемешиваем пока сыр не растворится и варим в течении двадцати минут.
Когда суп будет полностью готов добавляем в него свежую зелень . Разливаем по тарелочкам и подаем к столу.
